[Falso] Bolo-Rei em 5 minutos!

Estamos quase quase a chegar ao Natal. Muitos já fazem a contagem decrescente e quando se fala em crianças já sabemos a tamanha animação à volta do Pai Natal. 

Os preparativos natalícios por estes lados correm sem pressas, sem aventuras em compras, a saborear apenas os cheiros e as actividades que esta época traz consigo. É tão bom saborear o Natal assim, bem devagar, com vontade apenas de sentir o cheiro da canela lá por casa, ver as luzinhas de Natal e a lareira acesa...

Este Domingo, já com programa natalício agendado com o mais pequenino tudo indicava que pouco se ia fazer pela cozinha cá de casa, mas como somos super madrugadores, as manhãs acabam por render e ainda conseguimos fazer uma iguaria natalícia. Estava mesmo com vontade de colocar à boca ''um pedacinho de Natal''! 

Eu adoro Bolo-Rei, aprendi a gostar dele com tudo a que este tem direito, com fruta cristalizada e tudo. Lembro-me de em pequena tirar todos os pedacinhos de frutas coloridas e só comer a massa. O tempo foi passando e agora até tenho um carinho grande por elas, pela forma como dão um colorido mágico a qualquer doce de Natal. 

Há dias tinha visto uma receita com um aspecto tão digno de Bolo-Rei mas que a massa não é assim tão semelhante. Ou melhor, é uma massa nais pobre em relação à tradicional receita que faço. Decidi alterar umas coisinhas e lá fui testar...

Ao fazer a receita, a massa era tão pouco inspiradora que achei que não ia dar em nada. Mas lá fiz até ao fim, na esperança de que não ia desperdiçar os meus amados frutos secos numa massa que me estava a dar tão pouca confiança.

A receita é tão simples mas resulta tão bem! Massa densa, húmida, consistente e com os sabores que nos remetem ao verdadeiro bolo. 

Para aqueles que não têm mesmo jeitinho nenhum para a cozinha esta é a receita ideal. Não é preciso técnica de um chef pasteleiro, não há massas a levedar, nem é preciso amassar...blá, blá,blá...

Vamos à receita:

[Falso] BOLO-REI

- 350 gr de farinha (sem fermento, tipo 55)
- 30 gr de açúcar
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 2 colheres de chá cheias de fermento (fermento para bolos, não é fermento de padeiro)
- 250 gr queijo fresco batido, eu uso este do Lidl 0%gordura. (também deve funcionar com iogurte natural ou queijo quark).
- 80 gr de manteiga derretida (com ou sem sal)
- 1 laranja (raspas)
- 1 limão (raspas)
- 1 colher de chá cheia de canela
- 1 colher de sopa de vinho do Porto
- 150 gr de fruta cristalizada picada
- 200 gr de frutos secos picados grosseiramente
- ovo batido, açúcar em pó e frutas cristalizadas para decorar

Juntar todos os ingredientes numa tigela e mexa com uma colher ou as mãos se conseguir formar uma bola. Não se deve bater a massa, deve-se apenas mexer até a massa se unir.

Transferir para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, uma forma arredondada com a massa, com cerca de 3 dedos de altura. Com as mãos dê o formato de bolo-rei, fazendo um buraco no meio.

Pincelar com ovo batido, decore com pedaços de frutas cristalizadas grandes. Colocar açúcar em pó depois de sair do forno em montinhos (eu trituro em casa o açúcar num processador, nunca compro a embalagem específica)

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos ou até estar bem dourado. Pode espetar um palito no meio para verificar a cozedura como se fosse um bolo normal. 

Nesta receita o que demorou mais foi a preparar e picar os frutos secos!

Ficou a cheirar tão bem cá em casa que o meu ajudante júnior veio logo ver do que se tratava. Assalto ao Bolo-Rei!