Sempre que o trabalho me permite vou a casa à hora do almoço. Sempre me dá tempo para organizar um bocadinho melhor a casa. Por roupa a lavar ou estender, por a maquina da louça a funcionar...há sempre coisas a fazer e vocês sabem disso! Ontem enquanto tratava da roupinha, adiantei uma sopinha de legumes e fiz uma massa para o almoço. Tinha frango aos cubinhos que tinha sobrado de um jantar de Fondue e aproveitei para esta refeição, isto porque não se deita nada fora.
LINGUINI com FRANGO e COURGETE
INGREDIENTES:
500gr frango
1/2 courgete
1 tomate
1 cebola
200ml vinho branco
1 bocadinho de pimento
azeite
sal e pimenta
Coloquei um tacho àgua e sal para cozer a massa, usei linguini enquanto fiz o refogado de frango.
Numa frigideira coloquei um fio de azeite e cerca de uma cebola a estalar, adicionei o frango cerca de 500gr que tinha em casa já cortado aos cubinhos, e deixer corar um bocadinho o frango. Adicionei meia courgete e um tomate cortado ao bocadinhos, deixei um bocadinho e adicionei cerca de 200ml de vinho branco. Temperei com um pouco de pimenta moida na hora e sal. Coloquei um bocadinho de pimento cortado muito miudinho e esperei cerca de 15 minutos a cozinhar.
Ficou muito bom e super fácil! Ainda sobrou para o jantar.
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