[Falso] Bolo-Rei em 5 minutos!

Estamos quase quase a chegar ao Natal. Muitos já fazem a contagem decrescente e quando se fala em crianças já sabemos a tamanha animação à volta do Pai Natal. 

Os preparativos natalícios por estes lados correm sem pressas, sem aventuras em compras, a saborear apenas os cheiros e as actividades que esta época traz consigo. É tão bom saborear o Natal assim, bem devagar, com vontade apenas de sentir o cheiro da canela lá por casa, ver as luzinhas de Natal e a lareira acesa...

Este Domingo, já com programa natalício agendado com o mais pequenino tudo indicava que pouco se ia fazer pela cozinha cá de casa, mas como somos super madrugadores, as manhãs acabam por render e ainda conseguimos fazer uma iguaria natalícia. Estava mesmo com vontade de colocar à boca ''um pedacinho de Natal''! 

Eu adoro Bolo-Rei, aprendi a gostar dele com tudo a que este tem direito, com fruta cristalizada e tudo. Lembro-me de em pequena tirar todos os pedacinhos de frutas coloridas e só comer a massa. O tempo foi passando e agora até tenho um carinho grande por elas, pela forma como dão um colorido mágico a qualquer doce de Natal. 

Há dias tinha visto uma receita com um aspecto tão digno de Bolo-Rei mas que a massa não é assim tão semelhante. Ou melhor, é uma massa nais pobre em relação à tradicional receita que faço. Decidi alterar umas coisinhas e lá fui testar...

Ao fazer a receita, a massa era tão pouco inspiradora que achei que não ia dar em nada. Mas lá fiz até ao fim, na esperança de que não ia desperdiçar os meus amados frutos secos numa massa que me estava a dar tão pouca confiança.

A receita é tão simples mas resulta tão bem! Massa densa, húmida, consistente e com os sabores que nos remetem ao verdadeiro bolo. 

Para aqueles que não têm mesmo jeitinho nenhum para a cozinha esta é a receita ideal. Não é preciso técnica de um chef pasteleiro, não há massas a levedar, nem é preciso amassar...blá, blá,blá...

Vamos à receita:

[Falso] BOLO-REI

- 350 gr de farinha (sem fermento, tipo 55)
- 30 gr de açúcar
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 2 colheres de chá cheias de fermento (fermento para bolos, não é fermento de padeiro)
- 250 gr queijo fresco batido, eu uso este do Lidl 0%gordura. (também deve funcionar com iogurte natural ou queijo quark).
- 80 gr de manteiga derretida (com ou sem sal)
- 1 laranja (raspas)
- 1 limão (raspas)
- 1 colher de chá cheia de canela
- 1 colher de sopa de vinho do Porto
- 150 gr de fruta cristalizada picada
- 200 gr de frutos secos picados grosseiramente
- ovo batido, açúcar em pó e frutas cristalizadas para decorar

Juntar todos os ingredientes numa tigela e mexa com uma colher ou as mãos se conseguir formar uma bola. Não se deve bater a massa, deve-se apenas mexer até a massa se unir.

Transferir para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, uma forma arredondada com a massa, com cerca de 3 dedos de altura. Com as mãos dê o formato de bolo-rei, fazendo um buraco no meio.

Pincelar com ovo batido, decore com pedaços de frutas cristalizadas grandes. Colocar açúcar em pó depois de sair do forno em montinhos (eu trituro em casa o açúcar num processador, nunca compro a embalagem específica)

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos ou até estar bem dourado. Pode espetar um palito no meio para verificar a cozedura como se fosse um bolo normal. 

Nesta receita o que demorou mais foi a preparar e picar os frutos secos!

Ficou a cheirar tão bem cá em casa que o meu ajudante júnior veio logo ver do que se tratava. Assalto ao Bolo-Rei!

Agricultores Locais: o melhor da produção Biológica!

O Sábado para mim é um dia de trabalho igual aos da semana, mas lá no fundo, tem um sabor a mercados locais, a feirinhas, a rotinas domésticas, ir às compras e abastecer a despensa. Quando era mais nova e vivia com os meus pais, esse dia parecia o dia de ''fazer as coisas de casa''! Levantar cedo para apanhar o peixe fresco, os legumes menos mexidos etc. O meu dia-a-dia, não me permite essa rotina, não consigo ter esse compromisso, com alguma pena minha ou talvez nostalgia dessa azafama! 

Vou organizando a casa de outra forma durante a semana e a 3ª feira é o dia de chegar o cabaz de frutas e legumes, não é biológico mas sempre que posso, é a preferência. Há uns produtores locais Humus  de Vila Nova de Gaia, um casal jovem muito simpático, que produzem as suas verduras com toda a dedicação que vão merecendo a minha visita sempre que posso. No Domingo fui ter com eles a um mercadinho junto à praia e vim recheada de cogumelos lindos e Bagas Goji frescas. Trouxe os conhecidos Shitake que aproveitei e fiz uma feijoada que mencionei neste post e outros chamados Cogumelos Pé de Carneiro. Com eles fiz um Risotto de Cogumelos e Ervilhas que o meu filho adorou. Simples e tão bom!
Nesta saída, aproveitou-se as brincadeiras da praia, que estava óptima para Outono, e umas comprinhas para os nossos manjares!

Feriado cá por casa!

Os dias por aqui têm sido preenchidos, ainda bem que assim é, mas fazem com que algumas das rotinas vão caindo por água abaixo (claro que estou a exagerar!!). Ontem foi um dia de pausa que fez abrandar um bocadinho e viver o dia de uma forma mais lenta, calma, com musiquinha e o pequenote a correr de lado para lado. Aquela simplicidade que me deixa feliz!

Muitos acabam por aproveitar o feriado para visitar os seus entes queridos, mas tento sempre deixar essa ''visita'' para o dia 2, o verdadeiro Dia de Finados.

O dia estava frio e chuvoso e deixei-me ficar por casa, acabei por tratar de imensas coisas, inclusivé adiantar algumas refeições para os próximos dias. 

Quando se fica por casa, parece que a cozinha não tem descanso, deu para fazer estas coisinhas boas:

-  Pão de Água

-  Bola de Legumes

- Empanadas (fazer a massa + os recheios)

- Sopas Variadas (Grelos, Agrião e Espinafres)

- Empadão de Bacalhau e Espinafres

- Cozer Feijão

- Feijoada de Cogumelos Shitake

- Arroz Branco

- Bolo Integral de Maça e Nozes

Sempre que posso faço um prato que consiga congelar. Naqueles dias de pouco tempo, para mim, é muito bom chegar a casa e aquecer uma comidinha caseira, sem ter perdido tempo a passar pelo Take Away, às vezes também acontece! Quem nunca...??

O meu pequeno M. não dá tréguas aqui à cozinheira, passa a vida a pedir-me ''nham-nham'' = comida, por isso não posso descansar muito da cozinha. Bom, cada um tem aquilo que merece...

Para mim adiantar/organizar e esquematizar refeições são muito importantes por três factores:

- não saio a correr do trabalho para um supermercado a pensar no que vou fazer para o jantar

- controlo melhor o que comemos

- dias mais descansados

Ainda consegui registar algumas coisitas...esqueci-me de tirar fotos! 

Tarte de Amêndoa [em 5 minutos!]

Partilho hoje com vocês a minha gulodice deste Domingo! Outono traz-me tantos cheiros e sabores bons...para mim tem cheiro/sabor a canela, castanhas, dióspiros, frutos secos! Tudo que de certa forma nos dá algum aconchego!
Já andava para fazer esta receitinha há uns dias e Domingo, que é sinónimo de forno ligado, foi a desculpa para testar este pecado!
É daquelas receitas, que todos gostam, que se junta tudo numa taça e já está! Não leva base, por isso torna-a tão simples. Fica com uma consistência super húmida por dentro e com aroma notável a limão e com uma crosta super crocante e fina!
Eh pá...que coisa boa!
Esta tarte fez-me lembrar os tradicionais Pasteis de Feijão que são inconfundíveis pelas suas texturas.

TARTE DE AMÊNDOA
- 3 ovos

- 200 gr açúcar

- 200 gr amêndoa ralada

- 1 limão: 1 (raspas)

- 50 gr manteiga 

Com uma vara de arames, bata os ovos juntamente com o açúcar. Adicione a amêndoa, as raspas de limão e, por fim, a manteiga derretida.Forre uma tarteira ou forma baixa com papel vegetal (de preferência com cerca de 20 cm) e verta nela a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 30 minutos ou até estar bem dourada (pode controlar a cozedura espetando um palito na massa e verificando se sai seco).
Desenformar depois de fria e polvilhar com açúcar em pó!

Feliz Natal 2016

Um Feliz e Santo Natal para todos!

Papa Banana, Laranja e Canela

Ai que papa boa...come a mãe e o filho! Consegui tirar foto antes da papa do lanche do pequeno Matias tivesse sido devorada! Apeteceu-me fazer-lhe um lanchinho com um bocadinho de sabor Natalicio, para mim o Natal tem cheiro de Canela, já tinha isto não já?

RECEITA:

250ml àgua 

1 colher de Farinha de Espelta

1 banana

1 laranja ou só o sumo de laranja, como preferir

1 pitada de canela

Colocar num tacho todos os ingredientes e cozinhar em lume brando e ir mexendo para não pegar ou queimar.

Triture tudo de acordo com o gosto do bebé, mais ou menos passado e desfrutar! :)

15 Sugestões Natalícias: Embrulhar Presentes

Aqui o canto dos ''poupadinhos'' hoje partilha  uma sugestão de como simplificar os embrulhos de Natal mas, ao mesmo tempo, introduzir muita personalidade e charme. Às vezes papéis simples ou até reutilizar papéis aparentemente menos nobres para embrulho, como por exemplo papel jornal, pode resultar em embrulhos muito originais.

A combinação de elementos menos prováveis como uma folha de jornal e uma fita de cetim ou a simplicidade de cada detalhe, são o segredo para embrulhos de Natal surpreendentes!

Os acessórios decorativos podem muito bem ficar a cargo dos mais novos, como fazer estrelinhas de recorte, letras com a inicial de quem vai receber o presente ou a simples recolha de raminhos verdes colhidos numa tarde de passeio pelos montes.