[Falso] Bolo-Rei em 5 minutos!

Estamos quase quase a chegar ao Natal. Muitos já fazem a contagem decrescente e quando se fala em crianças já sabemos a tamanha animação à volta do Pai Natal. 

Os preparativos natalícios por estes lados correm sem pressas, sem aventuras em compras, a saborear apenas os cheiros e as actividades que esta época traz consigo. É tão bom saborear o Natal assim, bem devagar, com vontade apenas de sentir o cheiro da canela lá por casa, ver as luzinhas de Natal e a lareira acesa...

Este Domingo, já com programa natalício agendado com o mais pequenino tudo indicava que pouco se ia fazer pela cozinha cá de casa, mas como somos super madrugadores, as manhãs acabam por render e ainda conseguimos fazer uma iguaria natalícia. Estava mesmo com vontade de colocar à boca ''um pedacinho de Natal''! 

Eu adoro Bolo-Rei, aprendi a gostar dele com tudo a que este tem direito, com fruta cristalizada e tudo. Lembro-me de em pequena tirar todos os pedacinhos de frutas coloridas e só comer a massa. O tempo foi passando e agora até tenho um carinho grande por elas, pela forma como dão um colorido mágico a qualquer doce de Natal. 

Há dias tinha visto uma receita com um aspecto tão digno de Bolo-Rei mas que a massa não é assim tão semelhante. Ou melhor, é uma massa nais pobre em relação à tradicional receita que faço. Decidi alterar umas coisinhas e lá fui testar...

Ao fazer a receita, a massa era tão pouco inspiradora que achei que não ia dar em nada. Mas lá fiz até ao fim, na esperança de que não ia desperdiçar os meus amados frutos secos numa massa que me estava a dar tão pouca confiança.

A receita é tão simples mas resulta tão bem! Massa densa, húmida, consistente e com os sabores que nos remetem ao verdadeiro bolo. 

Para aqueles que não têm mesmo jeitinho nenhum para a cozinha esta é a receita ideal. Não é preciso técnica de um chef pasteleiro, não há massas a levedar, nem é preciso amassar...blá, blá,blá...

Vamos à receita:

[Falso] BOLO-REI

- 350 gr de farinha (sem fermento, tipo 55)
- 30 gr de açúcar
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 2 colheres de chá cheias de fermento (fermento para bolos, não é fermento de padeiro)
- 250 gr queijo fresco batido, eu uso este do Lidl 0%gordura. (também deve funcionar com iogurte natural ou queijo quark).
- 80 gr de manteiga derretida (com ou sem sal)
- 1 laranja (raspas)
- 1 limão (raspas)
- 1 colher de chá cheia de canela
- 1 colher de sopa de vinho do Porto
- 150 gr de fruta cristalizada picada
- 200 gr de frutos secos picados grosseiramente
- ovo batido, açúcar em pó e frutas cristalizadas para decorar

Juntar todos os ingredientes numa tigela e mexa com uma colher ou as mãos se conseguir formar uma bola. Não se deve bater a massa, deve-se apenas mexer até a massa se unir.

Transferir para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, uma forma arredondada com a massa, com cerca de 3 dedos de altura. Com as mãos dê o formato de bolo-rei, fazendo um buraco no meio.

Pincelar com ovo batido, decore com pedaços de frutas cristalizadas grandes. Colocar açúcar em pó depois de sair do forno em montinhos (eu trituro em casa o açúcar num processador, nunca compro a embalagem específica)

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos ou até estar bem dourado. Pode espetar um palito no meio para verificar a cozedura como se fosse um bolo normal. 

Nesta receita o que demorou mais foi a preparar e picar os frutos secos!

Ficou a cheirar tão bem cá em casa que o meu ajudante júnior veio logo ver do que se tratava. Assalto ao Bolo-Rei!

Agricultores Locais: o melhor da produção Biológica!

O Sábado para mim é um dia de trabalho igual aos da semana, mas lá no fundo, tem um sabor a mercados locais, a feirinhas, a rotinas domésticas, ir às compras e abastecer a despensa. Quando era mais nova e vivia com os meus pais, esse dia parecia o dia de ''fazer as coisas de casa''! Levantar cedo para apanhar o peixe fresco, os legumes menos mexidos etc. O meu dia-a-dia, não me permite essa rotina, não consigo ter esse compromisso, com alguma pena minha ou talvez nostalgia dessa azafama! 

Vou organizando a casa de outra forma durante a semana e a 3ª feira é o dia de chegar o cabaz de frutas e legumes, não é biológico mas sempre que posso, é a preferência. Há uns produtores locais Humus  de Vila Nova de Gaia, um casal jovem muito simpático, que produzem as suas verduras com toda a dedicação que vão merecendo a minha visita sempre que posso. No Domingo fui ter com eles a um mercadinho junto à praia e vim recheada de cogumelos lindos e Bagas Goji frescas. Trouxe os conhecidos Shitake que aproveitei e fiz uma feijoada que mencionei neste post e outros chamados Cogumelos Pé de Carneiro. Com eles fiz um Risotto de Cogumelos e Ervilhas que o meu filho adorou. Simples e tão bom!
Nesta saída, aproveitou-se as brincadeiras da praia, que estava óptima para Outono, e umas comprinhas para os nossos manjares!

Feriado cá por casa!

Os dias por aqui têm sido preenchidos, ainda bem que assim é, mas fazem com que algumas das rotinas vão caindo por água abaixo (claro que estou a exagerar!!). Ontem foi um dia de pausa que fez abrandar um bocadinho e viver o dia de uma forma mais lenta, calma, com musiquinha e o pequenote a correr de lado para lado. Aquela simplicidade que me deixa feliz!

Muitos acabam por aproveitar o feriado para visitar os seus entes queridos, mas tento sempre deixar essa ''visita'' para o dia 2, o verdadeiro Dia de Finados.

O dia estava frio e chuvoso e deixei-me ficar por casa, acabei por tratar de imensas coisas, inclusivé adiantar algumas refeições para os próximos dias. 

Quando se fica por casa, parece que a cozinha não tem descanso, deu para fazer estas coisinhas boas:

-  Pão de Água

-  Bola de Legumes

- Empanadas (fazer a massa + os recheios)

- Sopas Variadas (Grelos, Agrião e Espinafres)

- Empadão de Bacalhau e Espinafres

- Cozer Feijão

- Feijoada de Cogumelos Shitake

- Arroz Branco

- Bolo Integral de Maça e Nozes

Sempre que posso faço um prato que consiga congelar. Naqueles dias de pouco tempo, para mim, é muito bom chegar a casa e aquecer uma comidinha caseira, sem ter perdido tempo a passar pelo Take Away, às vezes também acontece! Quem nunca...??

O meu pequeno M. não dá tréguas aqui à cozinheira, passa a vida a pedir-me ''nham-nham'' = comida, por isso não posso descansar muito da cozinha. Bom, cada um tem aquilo que merece...

Para mim adiantar/organizar e esquematizar refeições são muito importantes por três factores:

- não saio a correr do trabalho para um supermercado a pensar no que vou fazer para o jantar

- controlo melhor o que comemos

- dias mais descansados

Ainda consegui registar algumas coisitas...esqueci-me de tirar fotos! 

Tarte de Amêndoa [em 5 minutos!]

Partilho hoje com vocês a minha gulodice deste Domingo! Outono traz-me tantos cheiros e sabores bons...para mim tem cheiro/sabor a canela, castanhas, dióspiros, frutos secos! Tudo que de certa forma nos dá algum aconchego!
Já andava para fazer esta receitinha há uns dias e Domingo, que é sinónimo de forno ligado, foi a desculpa para testar este pecado!
É daquelas receitas, que todos gostam, que se junta tudo numa taça e já está! Não leva base, por isso torna-a tão simples. Fica com uma consistência super húmida por dentro e com aroma notável a limão e com uma crosta super crocante e fina!
Eh pá...que coisa boa!
Esta tarte fez-me lembrar os tradicionais Pasteis de Feijão que são inconfundíveis pelas suas texturas.

TARTE DE AMÊNDOA
- 3 ovos

- 200 gr açúcar

- 200 gr amêndoa ralada

- 1 limão: 1 (raspas)

- 50 gr manteiga 

Com uma vara de arames, bata os ovos juntamente com o açúcar. Adicione a amêndoa, as raspas de limão e, por fim, a manteiga derretida.Forre uma tarteira ou forma baixa com papel vegetal (de preferência com cerca de 20 cm) e verta nela a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 30 minutos ou até estar bem dourada (pode controlar a cozedura espetando um palito na massa e verificando se sai seco).
Desenformar depois de fria e polvilhar com açúcar em pó!

Feliz Natal 2016

Um Feliz e Santo Natal para todos!

Papa Banana, Laranja e Canela

Ai que papa boa...come a mãe e o filho! Consegui tirar foto antes da papa do lanche do pequeno Matias tivesse sido devorada! Apeteceu-me fazer-lhe um lanchinho com um bocadinho de sabor Natalicio, para mim o Natal tem cheiro de Canela, já tinha isto não já?

RECEITA:

250ml àgua 

1 colher de Farinha de Espelta

1 banana

1 laranja ou só o sumo de laranja, como preferir

1 pitada de canela

Colocar num tacho todos os ingredientes e cozinhar em lume brando e ir mexendo para não pegar ou queimar.

Triture tudo de acordo com o gosto do bebé, mais ou menos passado e desfrutar! :)

15 Sugestões Natalícias: Embrulhar Presentes

Aqui o canto dos ''poupadinhos'' hoje partilha  uma sugestão de como simplificar os embrulhos de Natal mas, ao mesmo tempo, introduzir muita personalidade e charme. Às vezes papéis simples ou até reutilizar papéis aparentemente menos nobres para embrulho, como por exemplo papel jornal, pode resultar em embrulhos muito originais.

A combinação de elementos menos prováveis como uma folha de jornal e uma fita de cetim ou a simplicidade de cada detalhe, são o segredo para embrulhos de Natal surpreendentes!

Os acessórios decorativos podem muito bem ficar a cargo dos mais novos, como fazer estrelinhas de recorte, letras com a inicial de quem vai receber o presente ou a simples recolha de raminhos verdes colhidos numa tarde de passeio pelos montes.

Dezembro Chegou!

Dezembro chegou! O último mês do ano mas talvez o mais esperado pois trás sempre tantas coisas...

Dezembro é...mês de Nascimento de Jesus, Natal e encontro

Dezembro é...mês de analisar todo o ano, refletir.

Dezembro é...um mês que enche as pessoas de altruísmo e solidariedade.

Dezembro é...mês de esperança, que o próximo ano traga boas novas.

Dezembro é...cheiro a canela.

Dezembro é...infelizmente um mundo de consumismo.

Dezembro é... frio.

Dezembro é...chegada das famílias que estão fora.

Dezembro é...especial e que todas as pessoas consigam sentir a brisa de bondade que vem com ele.

Papa de Maçã e Beterraba

Nestes dias mais frios e de sabor a Inverno, os lanches do pequeno M. são sempre mais quentinhos e aconchegantes. O lanchinho de ontem foi uma Papá de Aveia com Maça e Beterraba. Ele comeu tudo até ao fim! Às vezes, espero por uma colherada final mas nem sempre tenho direito a ''restinho''!

As papas do M. sempre foram feitas com cereias em grão integral ou com farinhas integrais (quando não há tanto tempo para cozinhar os cereais)! 

Ainda não provou papas de compra nem sei se gosta ou não...muitas vezes como faço uma papa para mim ou preparo cereias para os meus pequenos almoços, aproveito e trato das refeições dele também, segue a rotina cá de casa.

Comer simples e melhor! 

RECEITA:

250ml àgua 

1 colher de Farinha de Aveia Integral

1 e 1/2 maçã

1 pedacinho pequeno de beterraba (comece por pouco e poderá ajustar de acordo com o gosto!)

Colocar num tacho todos os ingredientes e cozinhar em lume brando e ir mexendo para não pegar ou queimar.

Triture tudo de acordo com o gosto do bebé, mais ou menos passado e desfrutar! :)

1 Dezembro está quase aí...

O dia 1 de Dezembro está quase aí, só para lembrar que:

- devem preparar a Àrvore de Natal!
e
- os tão aguardados Calendários do Advento! (para o ano já tenho que pensar num calendário para o mais pequeno, este ano ainda não liga!)

Como Poupo na Roupa do meu Bébé(zão)

Desde que o M. nasceu, que passo mais tempo a ver roupa de criança que roupa para mim! Sim e até gosto de ver (a maioria das vezes via internet, sem grande paciência para lojas) as modas, embora depois me vista sempre da mesma maneira toda a vida! 

Confesso que volta e meia, quando a roupinha do M. começa a ficar mais curtinha, tento fazer uma nova série de conjuntinhos para mais uma temporada e confesso que tenho feito umas coisa giras com um orçamento bem simpático.

Sempre desejei o meu bebe (quando era mesmo bebe) o mais confortável possivel e de preferencia vestido à bebe e sem ar já de ''homemzinho'', não acho piada nenhuma e além do mais tem tempo para ser e parecer! Quantas vezes procurava certas coisas básicas em lojas e diziam-me ahh é das mamãs que gosta de vestir à bébé. É assim tão anormal?? Desse modo o M. vestiu babygrows até começar a andar, até aos 12/13 meses. Podia continuar com esses fatinhos mas sem pés já não é facil encontrar para esses tamanhos. Tinha algum cuidado a escolhe-los para não ter ar de pijama, mas um fatinho fofo inteiro que ficam um primor com um casaquinho de malha e umas golinhas brancas! 

Portanto, o primeiro ano foi feito com casacos de malha, fatinhos e bodies de golas! Sapatinhos não serviram para nada, toda a montanha que lhe ofereceram que, para além de não lhe servirem por ter um pé super gordo e não entrarem, na prática não servem para nada, só para os perder enquanto passeamos na rua! 

Desde que começou a andar, e está mais grandinho é muito mais dificil escolher roupa para ele, acho tudo desconfortável e feio! A maioria das lojas tem coisas lindas para rapariga, fofices mesmo e depois os rapazes são os patinhos feios da colecção! A roupa ou é toda ''super moda'' cheia de monstros e rasgões ou então contida e enfadonha que parece de um querido velhote num maldito lar de idosos! Ando sempre em busca de uma peça de roupa normal com uma cor engraçada, se possível!

Como tenho poupado na roupa de bébé:

1- Roupa Strech - toda a roupa que lhe comprei é de algodão ou malha ou que contenha lycra...pois é muito mais facilmente ajustável às diferentes fases de crescimento. Por exemplo, nunca comprei gangas, calças daquelas tipos jeans, camisas(embora adore!) etc. Muito fácilmente deixam de servir! Ele tem roupa que já usou no passado Inverno e está ainda a usar agora! Tem uns bodies e uns casacos fantásticos que os veste deste os 8 meses e ele já vai com 19 meses!!

2 - Pouca Quantidade - Tentei sempre me conter nas montrinhas encantadoras de lojas de bébe...sim são lindas, enchem-nos a alma mas os bébés não precisam assim de tanta roupa. Quantas vezes já ouviram que muitas das roupas nem chegam a vestidas? Controlar o stock é importante para não se cair em exageros que passado pouco tempo já não serve de nada.

3 - Promoções - Aproveito as alturas de promoções e descontos para comprar alguma coisa que seja necessária, assim como se vir que o preço compensa recorro a lojas de segunda mão, por exemplo a Kid to Kid. Não tenho problema nenhum!

4 - Empréstimos - No meu caso, a nível de roupa não tive sorte com as amigas, pois ou já deram as roupinhas dos seus rebentos ou também estão a precisar. Mas quem tiver essa oportunidade faz muito bem em aproveitar. Afinal as roupinhas na sua maioria não têm um desgaste assim tão grande e dão perfeitamente para outro utilizador.

Para esta fase ainda precisava de comprar umas camisolas para o M. e já tinha corrido as lojas (acessíveis) todas tipo zippy, hm, zara, chicco e as camisolitas que gostei lá comprei, acho que consegui umas duas ou três mas não eram suficientes para o Outono/Inverno. Lembrei-me de passar na loja Kid to Kid que é mesmo na minha rua e lá fui espreitar o que tinha! Olhei, olhei, dei meia volta e vim embora! Alto, quase que vinha embora mas lá voltei para trás e voltei a ver noutra secção...e tive mesmo que ver tudo de fio a pavio para trazer 5 peças! Mas valeram a pena! No geral a loja não é apelativa mas com paciência encontram-se algumas coisas que valem a pena e outras nem por isso! 

Comprei 5 peças (partes de cima):
1 camisa branca strech que fica bem com todas as peças que ele tem 2.99€
1 camisila verde Benetton 3.74€
1 camisola azul Benetton 3.38
1 camisola vermelho Natal 6.99 €
1 casaco vermelho Natal 2.63€
TOTAL= 19,73€ (dá uma média de 3,95€ por peça)
Claro que só trouxe peças que ficam bem com as partes de baixo que tem!

Hoje vestiu uma das camisolinhas! Ficou fofinho!
<3 <3

Escolher com critério é o truque para não se comprar muito. E pensar em peças que fiquem bem umas com as outras e não em ''conjuntos únicos''! 

Liquidificador + Laranja com Casca = Bolo de Laranja

É Domingoooo! YES!

É dia de folga, de estar em casa e com a família! A-do-ro! Claro que ao fim do dia estou mais cansada do que se tivesse ido trabalhar, pois num Domingo frio ou chuvoso acabamos por ficar mais tempo por casa e quando assim é, as tarefas domésticas impõem-se! 

Mas ao mesmo tempo é dia de fazer um bolinho, pão fresco, bolachinhas ou qualquer coisa que perfume a casa e aconchegue a nossa gula!

Num destes dias vi esta receita, no Blog Alquimia dos Tachos, de Bolo de Laranja que leva a laranja na sua totalidade e não apenas o suminho ou a raspa. Sim estão mesmo a perceber bem... é a Laranja com casca e tudo! Eu a primeira impressão foi heeeeeeee que horror! Mas imediatamente a seguir pensei, estás a ser tão parva, usas raspa (que é casca) e sumo, qual é o problema de se integrar todas as fibras do fruto na receita?? Importante é só remover a parte maior das ''zonas brancas'', como o topo e base da laranja bem como o filamento do meio. Assim sendo o bolo não amarga!

Outro aspecto positivo da receita é ser um bolinho de uma mistura única, tornando muito rápido e fácil de fazer!

Bom testei esta versão original da receita e depois vou testar reduzindo algumas quantidades, principalmente o açúcar, o óleo, etc!

RECEITA:

2 laranjas pequenas com a casca (cerca de 150gr cada)

4 ovos

2/3 de chávena chá de óleo

1 e 1/2 chávena chá de açucar

1 e 1/2 chávena chá farinha de trigo

1/2 chávena chá de amido de milho

1 colher de sopa de fermento em pó

Considerei uma chávena de 250ml

Untar uma forma ao seu gosto e enfarinha-la! Ligar o forno a 180º .
Triturar as laranjas com os ovos, açucar e óleo e bater até ficar uma massa macia.
Peneirar as farinhas e o fermento e reservar.
Verter o preparado do liquidificador numa taça e ir envolvendo as farinhas cuidadosamente.
Levar ao forno por 45 minuto ou até o palito sair seco!

Aqui em casa o provador marido adorou o bolo! Disse humm esté bolo é espectacular, é uma recita nova?
É realmente um bolo bom, de sabor intenso a laranja e nada seco! Deve também ficar maravilhoso com estas tangerinas docinhas da época! 

5 Sugestões Natalícias: Marcadores de Mesa

OHOHOH!Já sinto o ''cheirinho'' a Natal por todo o lado! E os preparativos já começaram?

Aqui em casa, no dia 1 de Dezembro é o nosso dia de fazer a àrvore de Natal e Presépio mas há tanto que preparar até ao grande dia!

Deixo-vos hoje uma sugestão para fazerem num destes dias frios ao pé da lareira: os marcadores de lugar para a mesa da Ceia. Todos gostam de ver um apontamento personalizado no seu lugar e além do mais, fica lin-do, não é nenhum trabalho elaborado, todos conseguem fazê-lo e os materiais são simples e acessíveis de arranjar!

Ah! Se pedirem ajuda aos mais pequenos acho que vão alinhar!